柴米饭通常指的是用传统的柴火煮的米饭，这种方法在农村较为常见，使用原始的炉灶，燃烧稻草、麦草等燃料加热大铁锅来烹饪食物。煮柴米饭的过程大致如下：
1. 先用大火急火将水煮沸，然后加入米。
2. 将煮好的米连同米汤一起捞出沥干，避免米粒烂在锅里。
3. 将沥干后的米放入大铁锅中，用筷子插出一些气孔。
4. 转小火慢慢将米饭焖熟。
现代社会中，由于城市居住条件限制，许多人无法使用传统的明火煮饭，因此电饭煲被发明出来模拟柴火煮饭的过程。现代的电饭煲通常采用IH加热技术，可以较为准确地模拟出传统柴火饭的风味和口感。
简而言之，柴米饭是一种传统的中国南方主食，其特色在于利用木材燃烧的热量来煮熟米饭，并且强调米饭的口感和香味