糯米饭要泡多久才能蒸

糯米在蒸制前需要浸泡的时间可以根据不同的食谱和需求有所变化，但一般来说，以下是一些通用的建议：

糯米通常需要浸泡1-2个小时，这样可以使米粒饱满，蒸出来的饭口感软糯。

如果需要更软糯的口感，可以将糯米浸泡2-4个小时，甚至提前一晚浸泡。

对于酿酒用的糯米，可能需要浸泡12个小时左右。

某些情况下，如果糯米没有充分泡发，可以通过延长蒸制时间或使用高压锅来达到软糯的效果。

请根据您的具体需求调整浸泡时间，并确保在蒸制之前糯米已经完全浸泡吸水。