布丁应该存放在冷藏室，而不应该冷冻。以下是原因：
蛋白质变性：
布丁含有大量蛋白质，冷冻会导致蛋白质变性，失去弹性，影响口感和风味。
糖分结晶：
布丁中的糖分冷冻后容易结晶，破坏布丁的整体结构，同样会影响口感。
水分流失：
冷冻过程中可能会造成水分的流失和分离，影响布丁的质地。
口感变差：
冷冻后的布丁在解冻时可能会变成沙状，口感变差，且冷冻和解冻过程相对繁琐。
营养价值降低：
冷冻后的布丁在回收加热时可能导致营养价值降低，并且可能增加食品中的致癌物质。
因此，为了保持布丁的最佳口感和延长保存时间，应该将其存放在冷藏室。需要注意的是，布丁的保存时间建议不要超过一周