大白菜是一种非常受欢迎且多功能的蔬菜，可以通过多种方式制作成美味的菜肴。以下是一些推荐的烹饪方法：
1. 醋溜白菜
材料：大白菜500克，醋适量，糖适量，盐适量，葱1根，蒜3瓣，生抽适量，淀粉适量。
做法：
1. 大白菜洗净，斜刀切片。
2. 葱切段，蒜切末。
3. 调汁：醋、糖、盐、生抽、淀粉和水调成汁。
4. 热锅凉油，放入葱段和蒜末爆香。
5. 加入白菜片快速翻炒。
6. 倒入调好的汁，快速翻炒均匀，炒至白菜变软即可出锅。
2. 酸辣白菜
材料：大白菜500克，干辣椒适量，醋适量，盐适量，糖适量，葱1根，蒜3瓣。
做法：
1. 大白菜洗净，斜刀切片。
2. 葱切段，蒜切末，干辣椒切段。
3. 热锅凉油，放入干辣椒段、葱段和蒜末爆香。
4. 加入白菜片快速翻炒。
5. 加入醋、盐和糖调味，炒至白菜变软即可。
3. 白菜炖豆腐
材料：大白菜500克，豆腐1块，盐适量，鸡精适量，葱1根，姜1块，蒜3瓣。
做法：
1. 大白菜洗净切块，豆腐切块。
2. 葱切段，姜切片，蒜切末。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入白菜块翻炒至变软。
5. 加入豆腐块，加水没过食材。
6. 加入盐和鸡精调味，炖煮至白菜和豆腐都熟透即可。
4. 凉拌白菜心
材料：大白菜心300克，盐适量，糖适量，醋适量，辣椒油适量，芝麻油适量。
做法：
1. 大白菜心洗净，切成细丝。
2. 加入盐、糖、醋拌匀，腌制10分钟。
3. 倒掉腌制出的水分，加入辣椒油和芝麻油拌匀即可。
5. 大白菜猪肉馅饺子
材料：大白菜500克，猪肉馅300克，饺子皮适量，姜末适量，葱花适量，生抽1汤匙，盐适量，香油少许。
做法：
1. 大白菜洗净切碎，用盐腌制10分钟后挤去水分。
2. 将猪肉馅、姜末、葱花、生抽、盐和香油混合搅拌均匀。
3. 加入大白菜碎拌匀成饺子馅。
4. 取饺子皮包入馅料，煮熟即可。
6. 大白菜炖排骨
材料：大白菜500克，排骨500克，姜片3片，葱段适量，料酒1汤匙，生抽2汤匙，盐适量。
做法：
1. 排骨洗净焯水备用，大白菜洗净切段。
2. 热锅凉油放入姜片爆香后加入排骨翻炒至表面微黄。
3. 加入大白菜翻炒至软。
4. 加入料酒、生抽、盐继续炖煮。
以上是一些大白菜的家常做法，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。