嫁接桂花树通常包括以下步骤：
砧木选择
常用的砧木有女贞、小叶女贞、小蜡、水蜡、白蜡、流苏等。
砧木应选择健康、无病虫害、粗度1厘米以上的2—3年生树苗或多年生树上的2年—3年生枝条。
接穗选择
选择生长健壮、发育充实、无病虫危害、大小适中的2年—3年生枝条作为接穗。
接穗应选择品种纯正、开花多的优良品种。
嫁接时间
嫁接的最佳时间通常在春季的3-4月份，此时气候温和，嫁接成活率高。
嫁接方法
切接法：在春季进行，从母株上截取一年生枝条，剪成2-3厘米长，有一对新芽的接穗。在砧木上截断并切一刀，将接穗插入并用塑料袋包扎。
嵌接法：在夏季和秋季进行，使用半木质化的枝条作接穗，将接穗嵌入砧木的斜切口中，并用塑料带包扎。
靠接法：在盆中养活砧木，选择与砧木粗细相近的桂花枝连盆靠接，成活后剪下即成新株。
嫁接后的养护
温度：嫁接后的桂花树需要放置在阴凉通风处，夏季温度不可超过35摄氏度，冬季温度不要低于5摄氏度。
水分：适量浇水，保持土壤湿润，避免积水。
检查愈合：检查接口附近是否有漏气漏水的情况，确保砧木和接穗的愈合。
除萌：嫁接后及时抹除砧木接口以下部分萌发的枝条。
剪枝：嫁接成活后，及时剪枝、除芽，选留新梢，立支柱、解绑和加强肥水管理。
请根据具体情况选择合适的嫁接方法和时机，并注意嫁接后的养护管理，以确保嫁接成功