螃蟹是一类节肢动物，具有以下特征：
外壳：
螃蟹的身体被坚硬的外壳保护，这个外壳称为背甲（carapace），通常左右对称，分为额区、眼区、心区、肝区、胃区、肠区和鳃区。
眼睛：
螃蟹的眼睛是一对黑色小球，位于头部的两侧，具有伸缩能力，可以在遇到障碍物或危险时缩回。
腿和螯：
螃蟹有八条腿，其中一对是强壮的螯，用于觅食和保护自己。螃蟹通常横着走，但有些种类如和尚蟹是直着走的。
呼吸：
螃蟹通过鳃呼吸，鳃位于身体两侧，通过鳃脚将水流引入鳃丝进行气体交换。
繁殖：
螃蟹通过母蟹产卵繁殖，每次产卵数量可达数百万粒以上。
方向感知：
螃蟹能够利用地磁场来判断方向。
食性：
螃蟹是杂食性动物，主要以小型鱼类和虾为食，也会吃腐烂的动物尸体和植物。
特殊种类：
例如大闸蟹（学名：中华绒螯蟹），具有特征性的黑色绒毛覆盖在螯上，以及青背、白肚、黄毛、金爪等体态特征。
这些特征使得螃蟹在自然界中适应了多样的生活环境，并且成为人类喜爱的食物之一