绵羊奶和山羊奶各有其特点，选择哪一种更好取决于个人的需求和偏好。以下是两者的一些比较：
绵羊奶
营养价值
含有较高的蛋白质、乳铁蛋白、免疫球蛋白、天然乳钙、叶酸和维生素B12。
脂肪球直径较小，易于消化吸收。
含有的乳糖较低，适合乳糖不耐受的人群。
消化吸收
脂肪球直径小，约65%的脂肪球直径小于3μm，有利于消化吸收。
富含中短链脂肪酸，易于吸收。
口感与气味
口感稠厚，带有一种特别的风味。
山羊奶
安全性
在欧盟和美国，只有获得安全认可的牛奶和山羊奶蛋白才能用作婴幼儿配方奶粉原料。
消化吸收
脂肪球直径较小，易于消化吸收。
中链脂肪酸（MCT）含量较高，易于吸收。
过敏原含量
αS1-酪蛋白含量较低，不易引起过敏反应。
免疫增强
乳铁蛋白含量高于绵羊奶，有助于增强免疫力。
综合比较
绵羊奶在营养价值、消化吸收和乳糖耐受度方面可能更胜一筹。
山羊奶在安全性、易消化吸收和低过敏原含量方面可能更有优势。
结论
对于需要高营养价值、易消化吸收和乳糖不耐受的人群，绵羊奶可能是更好的选择。
对于注重安全性和低过敏原含量的消费者，山羊奶可能更适合。
最终的选择应考虑个人的健康状况、营养需求和口味偏好