当您在滴滴出行遇到车牌与预约信息不符的情况时，您应该采取以下措施：
拒绝上车：
您不应该乘坐车牌不符的车辆，因为这可能意味着司机与平台之间没有合约关系，增加了乘车风险。
及时投诉：
在App中选择“车辆信息不符”的选项进行投诉，并提供必要的证据。
注意安全：
避免与司机发生争执，并尽快离开现场。如果遇到人身威胁，请立即报警。
使用安全功能：
滴滴出行App中可能设有安全提示和一键举报功能，您应当利用这些功能来保护自己。
避免使用快车或专车：
出于安全考虑，建议您避免使用快车或专车服务，特别是在夜间或单独乘车时。
请记住，安全是乘车时的首要考虑因素。遇到车牌不符的情况，您应当果断采取措施，确保自己的安全