处理红石斑鱼以去除毒素的步骤如下：
清理鱼鳞：
使用食盐和工具逆向刮掉鱼鳞，如果是在案板上操作，也要在案板上涂抹一层食盐。
内脏处理：
清理好鱼鳞后，像处理其他鱼类一样，将内脏清理干净。
食盐涂抹：
用食盐将红石斑鱼的内外涂抹一遍。
料酒浸泡：
用料酒泡红石斑鱼15至20分钟。
高温蒸煮：
将处理好的红石斑鱼进行高温蒸煮，蒸7分钟后打开锅盖倒掉血水，再蒸3分钟关火。
其他处理：
蒸好的鱼上面可以码放葱丝和其他装饰菜，并将热油淋在鱼身上以增香。
请注意，如果石斑鱼出现中毒症状，如恶心、腹痛、腹泻、四肢麻木等，应立即就医，并在医生指导下进行进一步治疗。此外，在恢复期间应避免食用坚果类食物，以免毒素复发。