生蚝和扇贝蒸多长时间

蒸制生蚝和扇贝的时间取决于它们的大小。以下是一些基本的指导时间：

生蚝

小生蚝：蒸5-7分钟。

中等大小生蚝：蒸7-10分钟。

大生蚝：蒸10分钟或更长，但建议不超过15分钟。

扇贝

普通扇贝：蒸3-5分钟。

带壳蒸扇贝：蒸7-8分钟。

请根据生蚝和扇贝的具体大小和蒸锅的火力来调整时间，以确保口感和食品安全。记得在蒸的过程中保持大火，以便蒸汽可以均匀地渗透到食材中