霉豆腐是一种传统的豆制品，其制作方法和风味因地区而异。以下是几个地区的特产霉豆腐：
江西
黎川霉豆腐是江西黎川的传统咸菜，在秋末初冬制作，是早餐桌上的必备品。
湖南
湘西霉豆腐，特别是龙山刘氏霉豆腐，以香、辣、麻著称，是湖南的特色食品。
徽州毛豆腐，又称霉豆腐，是徽州地区的传统名菜。
四川
四川霉豆腐以麻辣、香酥、细嫩无渣见长，是四川大邑县等地的特色。
贵州
黔江区土家族的霉豆腐是当地的传统特色食品，与米饭、馒头搭配食用。
霉豆腐在中国有着悠久的历史，不同地区的霉豆腐风味各异，有的地方注重细腻柔绵，有的地方则偏向麻辣。它是一种营养丰富、开胃去火的食品，深受当地人及东南亚地区人民的喜爱