油菜饼肥快速发酵的方法如下：
添加酵母
将油菜饼碾碎后，加入适量的酵母粉，酵母粉的用量大约为油菜饼重量的0.5%左右。
搅拌均匀，使油菜饼充分吸收酵母粉。
密封发酵
将混合好的油菜饼倒入塑料袋中，确保袋口密封良好。
可以使用两个塑料袋，外层再套一个塑料袋以增强密封效果。
适当温度
将密封好的油菜饼肥放置在温暖且通风良好的地方进行发酵。
夏季温度较高，一般发酵1个月左右即可完成。
冬季则需要更长时间，大约2-3个月。
注意事项
发酵过程中要避免添加过多水分，以免产生臭味。
如果发现油菜饼肥有臭味，可能是由于水分过多或发酵过程中未密封好导致的。
发酵完成的油菜饼肥具有轻微的酸味和酒香，可以直接用于植物施肥。
以上步骤可以帮助您快速发酵油菜饼肥。