稀奶油是 牛乳的脂肪部分，是通过将脱脂乳从牛乳中分离出来而得到的一种O/W型乳状液。根据脂肪含量的不同，稀奶油可以分为动物性稀奶油和植物性稀奶油两种。
动物性稀奶油：
也被称为淡奶油或鲜奶油，脂肪含量一般在35%左右，常用于制作需要打发和装饰的奶油，如蛋糕、蛋挞、奶盖等。动物性稀奶油的口感较为醇厚，且含有维生素A和D等脂溶性维生素。
植物性稀奶油：
脂肪含量在15%~35%之间，可塑性强，常用于制作植物奶油等。与动物性稀奶油相比，植物性稀奶油通常需要添加糖或其他甜味剂，并且保存方式和用途也有所不同。
无论是动物性稀奶油还是植物性稀奶油，在开封后都建议尽快使用完毕，未开封前可以常温保存，但开封后若不尽快使用完毕，则需密封后放入冰箱冷藏保存。
总结：
稀奶油是牛乳的脂肪部分，根据脂肪含量和加工方式的不同，可以分为动物性稀奶油和植物性稀奶油。动物性稀奶油脂肪含量高，口感醇厚，适用于需要打发和装饰的场合；植物性稀奶油脂肪含量较低，可塑性较强，常用于制作植物奶油等。两者在保存和使用上也有所不同，需根据具体需求选择和使用。