红烧鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，搭配不同的配菜可以让整道菜更加丰富和美味。以下是一些建议的配菜选项：
1. 豆渣饼：煎至金黄的豆渣饼能吸收红烧鱼的鲜美汤汁，口感粉软。
2. 香菜：适量的香菜可以去腥增香，让鱼肉更加鲜美。
3. 大白菜：煮至软烂的大白菜能吸收红烧鱼的精华，味道浓郁。
4. 豆腐块：与红烧鱼同烧，豆腐能吸收鱼汁，味道鲜美。
5. 土豆、豆角、酸菜：这些蔬菜都能在红烧鱼中煮至入味，增加菜肴的多样性。
6. 芹菜、蒜苗、线椒和剁椒：这些配料能为红烧鱼增添一丝辣味和鲜味。
7. 熟鸡肉、鲜蘑菇、生姜、大蒜、辣椒、笋片、葱：这些食材与红烧鱼搭配，既能增加营养，又能提升口感层次。
你可以根据自己的口味偏好和营养需求来选择合适的配菜。