制作豆腐脑的视频教程可以按照以下步骤进行：
食材准备
黄豆：150克至200克
清水：适量，通常是黄豆重量的8至10倍
内酯（葡萄糖酸内酯）：3克
调料：根据个人口味准备，如酱油、醋、辣椒油、葱花、香菜等
制作步骤
泡豆
将黄豆洗净后，放入清水中浸泡6至8小时，直到黄豆充分吸水膨胀。
磨浆
将泡好的黄豆沥干水分，放入豆浆机中，加入适量的水打成豆浆。
煮浆
将磨好的豆浆倒入锅中，用大火加热至沸腾，然后转小火继续煮5至8分钟，不断搅拌防止糊锅。
过滤
使用纱布或滤网将煮好的豆浆过滤，去除豆渣和浮沫。
凝固
将过滤后的豆浆倒入容器中，加入温水将内酯化开，然后快速倒入豆浆中搅拌均匀，盖上盖子静置15至20分钟。
调味
将凝固好的豆腐脑盛入碗中，根据个人口味加入适量的调料。
蒸制（可选）
如果喜欢更加细腻的豆腐脑，可以将豆腐脑放入蒸锅中蒸5分钟。
小贴士
黄豆的选择很重要，应挑选饱满无干瘪的。
豆浆的煮制过程中要注意火候，以免溢出或煮糊。
内酯的用量和加入时机需要精确控制，以确保豆腐脑的质地。
调味可根据个人口味自由搭配。
视频教程观看
可以搜索相关平台，如YouTube、Bilibili等，搜索“豆腐脑制作教程视频”，会有多个视频详细介绍制作过程及技巧。
以上步骤和注意事项可以帮助你制作出美味的豆腐脑。