食盐的主要来源可以分为以下几种：
海水蒸发
海水中的盐分（主要是氯化钠NaCl）在阳光和风的作用下蒸发，留下的盐结晶就是海盐。
海水晒盐是一种古老且广泛使用的方法，通过在海滩上建立盐田，利用日光和风力使海水蒸发，最终收集盐结晶。
盐矿开采
地下盐矿是大自然沉积的盐层，通过打井或钻井抽取地下的盐水，然后通过蒸发或结晶的方式获得食盐。
盐湖生产
内陆咸水湖中的盐水也可以通过自然蒸发或人工蒸发的方式获得食盐，这种盐通常被称为湖盐。
其他来源
除了上述方法，有些地区还会使用岩盐（地下盐层）加工得到食盐。
食盐的生产不仅仅局限于上述方法，现代技术还包括通过反渗透法、蒸馏法或吸附法将海水转化为淡水，再从淡水中提取盐。此外，食盐在加工过程中可能会添加碘等元素以预防碘缺乏病。
食盐是全球广泛使用的调味品，其生产方式随着技术进步而不断改进，以满足不同地区人们的需要