蒸鱼的时间通常取决于鱼的大小。以下是一些基本的指导时间：
对于300 - 500克的鱼，蒸制时间大约为7 - 9分钟。
500 - 700克的鱼，蒸制时间约为10 - 12分钟。
700克以上的鱼，蒸制时间大约为13 - 15分钟。
每500克鱼肉蒸10分钟是一个通用的参考时间。
如果鱼比较大，可以按照每1公斤鱼蒸20分钟的时间来计算。
对于武昌鱼等小型鱼，蒸制时间可以缩短至5分钟。
草鱼、鲤鱼等肉质较老的鱼，可能需要蒸12分钟左右。
清蒸鱼的总时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老。
请根据鱼的具体大小和种类调整蒸制时间，并注意观察鱼在蒸制过程中的变化，以确保鱼肉熟透且口感鲜嫩。