根据提供的信息和我的知识，以下是几种被认为上档次的貂皮颜色：
黑色：
黑色貂皮被认为是经典且百搭的选择，它代表了自然色调，没有经过染色处理，因此更加健康和高档。
米色：
米色貂皮属于浅色调，比白色多了一些灰调，给人一种温柔而大气的感觉，适合秋冬季节。
浅褐色：
浅褐色貂皮以其自然色调和细节美感著称，能够呈现出动物皮毛的自然美。
铁灰色：
铁灰色貂皮同样被认为是经典且不过时的颜色，适合追求自然美的消费者。
银蓝色：
银蓝色貂皮以其独特的色彩和光泽，给人一种高贵而时尚的感觉。
选择貂皮时，除了颜色，还应考虑皮毛的光滑度、绒度以及整体品质。黑色和米色因其经典和自然色调，通常被认为是上档次的选择。