糙米是指 稻谷脱去外保护皮层稻壳后，保留果皮、种皮以及珠心层的内保护皮层的米制品。与精米相比，糙米尽可能保留了谷物的营养，包括较多的维生素B和E、有益微量元素、膳食纤维等。这些成分有助于提高人体免疫力、促进血液循环、预防心血管疾病和贫血症、加速肠道蠕动、解除便秘等。此外，糙米的糖质含量低，能增强饱腹感，有助于降低血糖和瘦身。
糙米还可以与大米相配作成的饭，口感较粗，质地紧密，煮起来需要较长时间，但营养价值较高。市场上可以买到糙米，并且糙米饭已经成为减肥圈里的健康主食担当。
总的来说，糙米是一种营养丰富、健康的主食选择，适合注重饮食健康的人群食用。