鸭内脏包括以下部分：
肝脏 （Liver）：
负责分解和合成物质、储存营养物质、产生胆汁等。
肾脏 （Kidney）：
负责过滤血液，排除废物。
心脏 （Heart）：
位于胸腔内，负责泵血和循环。
脾脏 （Spleen）：
位于胸腔左侧，属于淋巴系统，参与免疫、造血和储存血液。
肺脏 （Lungs）：
位于胸腔内，负责呼吸功能，吸氧和排出二氧化碳。
胃 （Stomach）：
负责储存食物，进行初步消化。
肠 （Intestines）：
负责消化食物，吸收营养。
胆囊 （Gallbladder）：
储存胆汁，帮助消化脂肪。
鸭胗 （Gizzard）：
是鸭的胃，负责磨碎食物。
其中，鸭肝、鸭心、鸭肠和鸭胗常被食用，而鸭肺和鸭胆通常被丢弃。不同地区可能有不同的食用习惯和烹饪方法