葛朗台是法国批判现实主义文学大师巴尔扎克在小说《欧也妮·葛朗台》中着力刻画的人物。他是法国索尔城最富有、最有威望的商人之一，同时也是四大吝啬鬼之一。葛朗台为人极其吝啬，贪婪和吝啬是他的主要性格特征。他对待家人极度苛刻，甚至到了六亲不认的地步，为了钱可以牺牲一切，包括亲情和道义。
葛朗台的故事以他的女儿欧也妮·葛朗台为中心展开。尽管他拥有万贯家财，但他在生活中极其节俭，每顿饭的食物、每天点的蜡烛都要亲自定量分发。他对金钱的痴迷达到了极致，甚至在家里整年不买蔬菜和肉，由佃户送来，家务活也主要由女仆完成。在社交场合，他则表现得极为吝啬，对来拜访的人极为小气，甚至用乌鸦招待自己的侄子。
葛朗台的吝啬和贪婪最终导致了他的死亡。在临死前，他要求女儿将黄金摆在桌面上，以便他能够欣赏和感受金钱带来的温暖。最终，他在看到金子后，因极度兴奋而去世。
总的来说，葛朗台是一个极端吝啬、贪婪的人，他的形象代表了资本主义社会中金钱至上、亲情和道义被抛弃的悲剧。