猪耳朵的卤制时间主要根据个人口感需求来调整，以下是一些常见的卤制时间建议：
一般卤制时间
25-40分钟。
使用高压锅
大火烧上汽后转小火压12-15分钟。
卤制并浸泡
卤制完成后，猪耳朵在卤汁中浸泡20分钟，使其更加入味。
详细步骤
先将猪耳朵放入沸水中焯水，洗净备用。
锅中加入适量的清水、生抽、老抽、盐、冰糖、姜片、葱段、干辣椒、青花椒和黄豆酱，大火煮沸后调小火。
将猪耳朵放入锅中，卤制25-40分钟，具体时间根据个人口感调整。
卤制完成后，猪耳朵浸泡在卤汁中20分钟，然后捞出晾凉，切成薄片或细丝。
建议
如果你喜欢口感脆爽的猪耳朵，建议卤制时间控制在25分钟左右，并且在卤制完成后浸泡在卤汁中20分钟。
如果你喜欢更加软糯的猪耳朵，可以适当延长卤制时间至40分钟，并在卤制完成后浸泡更长时间，以便更好地入味。
根据你的具体需求和口味偏好，可以灵活调整卤制时间，以达到最佳口感。