黑米是一种稻米中的珍贵品种，属于糯米类，根据不同的分类标准，黑米可以分为以下几种品种：
按地域分
中国：如陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
印度尼西亚：具有独特的品种特性。
故宫：可能指的是特定品种或历史品种。
野生黑米：自然野生的黑米品种。
按口感和香气分
紫穗黑米
黑珍珠米
黑香米
籼米型黑米
粳米型黑米
按颜色和类型分
糙米型黑米
糯米型黑米
按特殊品种分
华墨香3号：首个适合作为米饭食用的米饭型黑米品种。
按用途分
用于制作甜点的黑米，如米糕等。
用于酿酒的黑米品种。
按营养成分分
高铁、高纤维、高氨基酸和营养素的品种。
黑米因其独特的营养价值和色泽，被广泛认为具有滋补作用，有“补血米”、“长寿米”的美誉。不同的品种在口感、香气和营养成分上有所差异，为消费者提供了多样化的选择