烟台历史上涌现了许多著名人物，以下是部分烟台历史名人的简要介绍：
丘处机：
全真七子之一，道教全真派掌教，被尊为全真道“七真”之一，以及龙门派的祖师。
戚继光：
民族英雄，南征倭寇，发明鸳鸯阵法，保卫了沿海人民的生命财产安全。
王懿荣：
甲骨文之父，是中国古代最早发现并研究甲骨文的人。
徐福：
秦朝著名方士，曾率领三千童男女东渡，传说遍及日本，对中日文化交流有重大影响。
淳于髡：
战国时期齐国黄县（今龙口市）人，著名政治家、思想家，对齐国政治和学术领域有重要贡献。
徐岳：
东汉时期著名数学家、天文学家，协助老师刘洪首次用定朔法推算日食、月食。
张弼士：
民族实业家，对烟台及中国的实业发展作出了贡献。
宋琬：
著名诗人，其作品在中国文学史上占有一席之地。
郝懿行：
经学大家，对经学领域有深入的研究和贡献。
徐镜心：
民主革命家，参与并推动了中国的民主革命进程。
这些名人不仅在各自的领域有着卓越的成就，而且对烟台乃至整个中国的历史和文化都产生了深远的影响。