鹿尾巴是 鹿科动物的尾部。具体来说，它是梅花鹿的尾部，汇集鹿的阴血精华。鹿尾巴通常由鹿的尾部椎骨处切割取出，除去筋部、残肉及毛茸，用线缝合后挂起自然风干。其形状粗短，略呈圆柱形，先端钝圆，基部稍宽，割断面不规则。带毛的鹿尾巴长约15厘米，外有棕黄色毛，并带有一部分白毛；不带毛的鹿尾巴较短，外面紫红色至紫黑色，平滑有光泽，常带有少数皱沟。质坚硬，气微腥。
鹿尾巴在中医药中被视为名贵的补品，有“阳气聚于角，阴血聚于尾”的说法。它被认为可以生精补髓、益气养阴、强健筋骨，并用于治疗各种痿症。现代研究显示，鹿尾巴含有丰富的蛋白质、胶质乳磷酸钙、维生素C、维生素D、维生素E、维生素B12、镁及锌等矿物质，具有很高的营养价值，能够增强体力、消除疲劳、促进血液循环，并对治疗风湿病有显著的疗效。
鹿尾巴的采收加工方法包括将鹿尾由尾椎骨处割下，挂起阴干；另一种方法是将带毛的鹿尾割下，入水中浸片刻后取出，剪去毛茸。
总的来说，鹿尾巴是一种具有丰富营养和药用价值的部位，适用于多种保健和治疗方法。