菊苣（学名：Cichorium intybus L.）是一种 多年生草本植物，属于菊科菊苣属。它的根肉质、短粗，茎直立且中空，多分枝。叶片互生，呈长倒披针形，头状花序，花冠舌状，花色为青蓝色。
菊苣在内蒙古被称为蔬菜和药材，其叶可调制生菜，根含有菊糖及芳香族物质，可提制代用咖啡，有助于促进人体消化器官活动。菊苣的地上部分及根均可入药，中药名分别为菊苣和菊苣根，具有清热解毒、利尿消肿、健胃等功效。
此外，菊苣耐寒、耐旱，喜欢生长在阳光充足的田边、山坡等地。它在中国等国家均有分布。
建议：菊苣不仅是一种美味的蔬菜，还具有多种药用价值，可以在日常饮食中适量添加，或用于制作草本茶。