野艾蒿和艾草可以通过以下特征进行区分：
叶片特征
野艾蒿的叶子较薄，叶色鲜绿，叶面粗糙，初期有绒毛，后期脱落。
艾草的叶子较厚，两面都有绒毛，且不会脱落。
花朵特征
野艾蒿的头状花序为椭圆形或长圆形，雌花冠狭管状、紫红色，两性花冠管状、檐部紫红色。
艾草的头状花序为椭圆形，雌花冠狭管状、紫色，两性花冠管状或高脚杯状、檐部紫色。
生长环境
野艾蒿多生长在野外，生命力强，分布较分散。
艾草多由人工培育，生命力较弱，有时会大面积种植。
口感
野艾蒿食用时口感苦涩且浓重。
艾草食用时口感较清淡。
药用价值
野艾蒿具有祛风散寒、温经活血的作用。
艾草常用于艾灸，有舒筋活络、温经散寒的效果。
其他
野艾蒿的叶片有时边缘有锯齿，而艾草的叶片边缘平滑。
野艾蒿的花序较大，艾草的花序较小。
以上特征可以帮助您区分野艾蒿和艾草。需要注意的是，区分时还需考虑植物的整体形态和生长环境，因为有时候单一特征可能不足以作出准确判断