鱼蛋是一种以鱼肉为主要原料制成的食品，常见于中国香港、广东、福建、台湾等地区。它是将新鲜鱼肉剁碎后，加入适量的调料和淀粉，搅拌均匀后挤成圆形或其他形状的小球，然后放入沸水中煮熟。鱼蛋口感鲜美、富有弹性，可以煮汤或作为火锅、小吃等多种方式食用。
鱼蛋的制作原料通常包括鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨等。制作过程中，鱼肉会被剁碎并与地瓜粉或其他淀粉混合，经过多次搅拌和捶打，使其具有较好的质地和弹性。
在香港，鱼蛋是一种非常受欢迎的小吃，据统计，香港人每天要消费大约55公吨的鱼蛋。鱼蛋因其独特的风味和制作工艺而闻名。
鱼蛋不仅美味，还富含蛋白质，是一种营养丰富的食品