开启奥迪A3的空调制冷功能，您可以按照以下步骤操作：
1. 启动汽车。
2. 找到中控台上的空调控制面板，按下AC（Air Conditioning）按钮以启动空调系统。
3. 如果您的奥迪A3配备的是手动空调，找到冷热转换旋钮，将其旋转至蓝色位置表示制冷模式。
4. 如果您的车是自动空调系统，通常只需按下AUTO键和AC键，空调系统会自动调节至制冷模式。
5. 根据个人需求调节出风口的风向和风量。
6. 如需更好的制冷效果，可以将循环模式调至内循环，减少车外空气流动对制冷效果的影响。
7. 最后，根据车内温度调节温度，直至达到舒适范围。
请注意，在极端天气条件下，例如外界温度低于零度时，自动空调系统可能会自动关闭制冷模式以保护系统。