开早餐店需要准备的事项较多，以下是一些主要的准备内容：
厨房设备
大型豆浆机
单灶面锅
三用绞肉机
切菜机
压面机
蒸包子机
餐桌设备
餐巾纸
小碟子
大中小盘子
醋、酱油、辣椒小瓶
勺子
筷子
托盘
电饭煲
电磁炉
炒锅
铲子
选址
宜在大型住宅小区内，专门为小区住户提供营养合理的早餐，也便于在小区内部开展外卖服务
证件办理
《工商营业执照》
《健康证》
《食品经营许可证》
《卫生许可证》
消防
其他准备
店面房产证复印件（如果是租的房子还需租房协议书）
身份证复印件若干张，一寸照片若干张
到当地工商所申领表格办理工商营业执照
到税务所办税务登记证，现在还需要办行业代码证在质检局
申请发票，分按定税方法和根据开具发票的金额每月按税率缴税两种
《食品经营许可申请书》
企业、个体工商户营业执照副本原件、复印件
经营场所使用证明，房产证和房屋租赁合同复印件
负责人及食品安全管理人员、食品安全专业技术人员的身份证明
经营设施空间布局和操作流程的文件
食品安全管理制度文本
体检地点：当地疾病预防控制中心或经卫生行政部门审批承担预防性健康检查的医疗卫生机构
经营种类
需要明确经营种类，如传统早餐食品、特色小吃等
资金和人员
充足的资金用于租赁店面、采购物资、招聘人员等
考虑是否需要找合伙人或雇佣员工
其他注意事项
食物需要丰富营养且卫生质量要过关
注意经营时间，最好能覆盖主要消费者的早餐时间
店铺选择在人流量大的地方，如学校、医院、住宅小区附近
成本控制，包括食材和水电气方面
以上是开早餐店需要准备的主要事项，建议详细规划并逐步落实，以确保顺利开店并经营成功。