阳江豆豉是一种具有独特风味的食材，可以通过多种方式制作成美味的菜肴。以下是一些推荐的食谱和做法，你可以根据自己的口味进行调整：
阳江豆豉蒸排骨
材料：
排骨500克
紫苏1小把
阳江豆豉2勺
蒜头4-5瓣
小葱1棵
生粉、生抽、白砂糖、花生油、食盐少许
做法：
1. 排骨洗净切块沥干，用生粉、生抽、食盐、白砂糖腌制。
2. 小葱洗净切成葱花备用；豆豉用刀柄压碎，紫苏洗净摘下叶子，把紫苏叶、豆豉和蒜头一起剁碎后倒入排骨中，搅拌均匀，加入少许花生油包裹再腌制十分钟。
3. 锅中放水，大火煮开后放入腌好的排骨，蒸约10-15分钟，最后撒上葱花即可。
阳江豆豉酱
材料：
豆豉300克
干辣椒50克
小米椒100克
油炸花生米100克
熟白芝麻20克
蒜子100克
食用油400克
食用盐3克
白砂糖3克
鸡精2克
蚝油15克
高度白酒15克
做法：
1. 阳江豆豉清洗后控水备用。
2. 干辣椒剪成小段，小米椒切碎，蒜子拍碎后切成蒜米。
3. 锅中加油炒香辣椒和蒜米，加入豆豉炒出香味。
4. 加入其他配料，搅拌均匀后放入密封容器中发酵一段时间即可食用。
阳江豆豉焖青椒肉
材料：
三黄鸡腿400g
干葱头70g
鲜沙姜10g
蒜子20g
肉姜20g
蚝油10g
一品鲜酱油6g
味粉5g
鸡粉5g
白糖10g
料酒15g
原粒阳江豆豉10g
做法：
1. 鸡腿切块腌制入味。
2. 辅料炸至金黄后倒出。
3. 鸡肉煎至两面金黄后，加入辅料和调料汁慢火干逼，加入鸡汤焖煮至熟。
以上是一些基本的阳江豆豉食谱，你可以根据自己的口味添加不同的配料和调料，创造出属于你自己的特色菜肴。记得在烹饪前，将阳江豆豉清洗干净，以去除表面的灰尘和杂质，这样制作出来的菜肴才会更加卫生美味