裱花袋和裱花枪各有其优缺点，具体哪个更好用取决于个人的使用需求和场景。以下是它们的一些对比：
易用性
裱花袋：容易掌握，适合初学者。裱花袋可以配合不同形状的花嘴使用，而且比较便宜、卫生。
裱花枪：操作相对复杂一些，但能够更快速、方便地完成一些简单的裱花工作。
控制力
裱花袋：通过手动挤压，可以更好地控制挤花的力度和速度，适合精细裱花，尤其是需要控制花型细腻度的时候。
裱花枪：虽然可以快速挤出奶油，但在细腻度上可能不如裱花袋容易控制，尤其是对于新手来说。
卫生性
裱花袋：一次性的裱花袋更加卫生，用完可以丢弃，避免清洗的麻烦。
裱花枪：需要清洗，对于精细操作来说，频繁清洗可能会影响卫生和工作效率。
成本
裱花袋：价格相对较低，适合家庭使用和一些小型工作室。
裱花枪：价格较高，尤其是高品质的裱花枪和多个花嘴，成本相对较高。
适用场景
裱花袋：适合家庭烘焙和一些小型的裱花工作，可以完成各种花型和图案。
裱花枪：适合专业烘焙师和需要快速、高效完成大量裱花工作的场合。
总结
对于初学者或者需要精细裱花的家庭烘焙爱好者来说，裱花袋是更好的选择。它容易掌握，可以控制挤花的力度和速度，而且比较卫生。对于专业烘焙师或者需要高效完成大量裱花工作的场合，裱花枪可能更适合，尽管它的操作相对复杂一些。
根据以上对比，建议：
如果主要是做简单的家庭烘焙，或者需要精细控制裱花效果，建议选择裱花袋。
如果需要快速、高效地完成大量裱花工作，或者已经有一定的裱花经验，可以考虑使用裱花枪。