硬年糕是否需要泡取决于您打算如何使用它。以下是几种常见的使用方法和建议：
如果年糕太硬，不能切：
可以将年糕泡在水里，直到变软，这样更容易切割。
另一种方法是蒸年糕，使其变软。
微波炉加热也是一种选择，可以将年糕表面打湿后加热。
如果年糕用于炒制：
一般不需要提前泡发，但若年糕很干，可以在炒的时候加点水。
如果年糕用于煮汤或炖食：
可以在烹饪前一到两小时开始浸泡年糕，使其质地变得更加柔韧。
如果年糕需要长期保存：
年糕洗净后，可以每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里保存。
如果年糕是刚刚做好且不是很硬：
有时候直接使用热水泡一段时间也可以使其变软。
请根据您的具体需求选择合适的方法。需要注意的是，年糕在泡水或加热时，应确保充分搅拌或翻动，以便均匀吸收水分或热量，避免局部过硬或过软。
还有什么我可以帮您解答的吗？