要卧鸡蛋不散，可以尝试以下几种方法：
使用勺子
找一个合适的勺子，磕开一个鸡蛋，并在勺子上抹上香油或橄榄油，这样更容易清洗。
将勺子放在开水里或汤里，水不能没过勺子，坚持几秒钟，等到鸡蛋清都凝固了就慢慢让水没过勺子，这样可以使鸡蛋清不外溢。
加盐
在鸡蛋里加入一勺子盐，再加入可以没过鸡蛋的清水，浸泡五分钟后再清洗，这样鸡蛋会变得更干净。
锅里把水烧开，舀出一碗水来，把开水直接倒入洗干净的鸡蛋里面浸泡一分钟，这样能让鸡蛋液的表面稍有一点点凝固，煮的时候不容易散。
控制水温
水温保持在70度左右，加入适量的盐，盐有凝固蛋白质的作用，这样煮出的鸡蛋外形美观且不容易煮破。
轻轻打入鸡蛋
不要等水开了再打鸡蛋，要在水未开时下锅，等外表少凝固后再开大火，这样蛋黄就不会散。
打鸡蛋的时候动作要轻，正常情况下新鲜的鸡蛋打入碗里是不会散的。
使用白醋
将鸡蛋打入碗中，然后在锅中加入几滴白醋，慢慢将鸡蛋从碗中倒出，这样煮出来的鸡蛋不会散开，且外形美观。
不要搅动
鸡蛋下锅后不要直接搅动，等到鸡蛋成型再轻轻的搅拌，以免鸡蛋糊底。
通过以上方法，可以有效地卧出不散的鸡蛋。可以根据个人喜好选择合适的方法尝试。