制作煲仔饭的视频教学可以按照以下步骤进行:
食材准备
大米:适量
香菇:5-6朵
腊肠:2根
玉米粒:小半碗
豌豆粒:小半碗
葱姜蒜:适量
花椒:10粒左右
生抽、老抽、蚝油、盐:适量
花生油:适量
烹饪步骤
1. 大米准备
将大米放入清水中轻轻淘洗,倒掉第一边淘米水不要。
再次加入清水,水量大约是平时煮饭的一半。
2. 砂锅煮饭
将锅平放,从米平面到水平面的高度大约为食指第一关节的一半。
放入电饭锅中,按下开关,煮到米饭快要好但还没好的时候打开。
3. 准备食材
香菇泡发后切成小片。
腊肠切成片。
玉米粒和豌豆粒洗净备用。
4. 炒料
炒锅放油,油热后放入花椒爆香,再加入葱姜蒜爆香。
放入玉米粒、豌豆粒和香菇翻炒一分钟,加入盐、蚝油提味,老抽上色,继续翻炒半分钟。
加入腊肠,再翻炒十几秒。
5. 煮饭
将炒好的食材倒入煮好的米饭中,一键开煮。
煮好后开盖搅拌,再闷10分钟。
6. 调味
调料汁:将生抽、老抽、盐、糖、香油和凉开水搅拌至糖融化。
打开盖子,倒入料汁,搅拌均匀即可。
注意事项
确保火候适中,避免米饭烧焦。
食材可以根据个人口味进行替换。
调料可以根据个人喜好调整比例。
以上步骤完成后,你就可以享受美味的煲仔饭了。