转基因大豆油是指 用转基因大豆作为原料，通过基因工程技术改造，以提高抗虫害、耐旱、耐除草剂等特性，并由此获得的油脂。转基因大豆是通过基因工程改造出来的大豆品种，具有更强的抗病虫害能力和改良的性状，如抗草甘膦除草剂等。这些改良的大豆主要用于提炼大豆油，且转基因大豆油在市场上占据主要份额。
尽管转基因大豆油在营养成分上与传统大豆油基本相同，且含有丰富的营养成分如不饱和脂肪酸和维生素E，但其长期食用安全性仍存在争议。中国对转基因大豆油的标识和管理有明确规定，要求在产品包装上标注原料是否为转基因大豆。
需要注意的是，转基因大豆油在加工过程中，其转基因成分（如DNA和蛋白质）通常会被去除，因此在成分上与传统大豆油几乎没有差别。