养驴和养牛哪个更赚钱，这取决于多个因素，包括市场需求、养殖成本、产品价格、养殖技术和管理等。以下是一些可能影响收益的关键点：
市场需求和产品价格
驴肉、驴皮、驴奶等产品有广泛的市场需求和消费群体。
驴产品的供给量低于市场需求，导致价格较高。
驴肉价格大约为30元/斤，驴皮约为200元/斤，驴奶约为100元/斤。
养殖成本
驴更能适应恶劣环境和粗劣饲料，饲料来源广泛。
驴可以吃农作物副产品、野生植物、豆类、玉米、小麦等。
养殖规模和效率
大型牧场可能因规模效应在养牛上获得更高的收益。
小型农户可能因灵活性和较低的初始投资在养驴上开始赚钱。
疾病风险和防疫措施
牛只可能面临更多的疾病风险，需要更多的防疫措施。
驴相对来说可能更健康，疾病风险较低。
市场需求变化
市场对驴产品的需求可能会随着时间和地区而变化。
牛肉和牛奶的市场需求相对稳定，但也会受到经济、健康、环保等因素的影响。
技术和知识
养殖技术和管理水平对盈利能力有显著影响。
需要了解当地市场需求、价格走势以及养殖技术。
总结来说，养驴可能在某些情况下比养牛更赚钱，尤其是当驴产品需求高、价格稳定且养殖成本较低时。然而，这并不意味着养驴总是比养牛更有利，实际情况需要根据当地市场状况、养殖规模和条件等因素综合评估。