开设水果店的投资成本因地区、店铺规模、装修档次、设备购置等多种因素而异。以下是根据提供的信息整理的关于水果店投资成本的大致估算：
店铺租金
二三线城市40平米店铺月租金约1-2万元，年租金约12-24万元。
一线城市租金更高，可能达到数万元每月。
装修费用
装修费用根据店铺规模和装修档次不同，一般在2-5万元之间。
设备购置
包括风幕柜、冷柜、货架、电子秤、收银系统等，约2万元左右。
若店铺规模较大，可能需要考虑建设小型冷库，费用约3万元。
人员薪资
员工工资根据城市级别和员工经验不同，一般在2000-5000元每月。
首批进货
初期进货费用约3-5万元，考虑到水果的损耗，可能需要更多资金。
流动资金
预留1万元左右作为流动资金应对日常开销和应急情况。
开业营销及其他费用
开业营销活动费用和其他杂费约1万元。
综合以上各项费用，开设一个水果店的总投资大致在12-20万元之间，具体数额需结合实际情况和市场调研进行精准预算。请注意，这些数据仅供参考，实际投资成本可能会有所不同