是的，糯米通常被称为酒米，特别是在传统酿酒中，如酿造黄酒。糯米具有以下特点：
淀粉质丰富：糯米中的淀粉含量较高，有利于发酵过程中曲菌的生长和作用。
心白特征：糯米中心富含淀粉的部分呈现乳白色不透明状，被称为“心白”，这有助于曲菌菌丝深入，促进淀粉转化为糖分。
柔软且大粒：酒米的米粒通常比食用米大且柔软，易于处理和发酵。
营养丰富：糯米含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等多种营养成分，营养丰富。
因此，糯米因其特性，在酿酒特别是黄酒的制作中非常受欢迎
是的，糯米通常被称为酒米，特别是在传统酿酒中，如酿造黄酒。糯米具有以下特点：
淀粉质丰富：糯米中的淀粉含量较高，有利于发酵过程中曲菌的生长和作用。
心白特征：糯米中心富含淀粉的部分呈现乳白色不透明状，被称为“心白”，这有助于曲菌菌丝深入，促进淀粉转化为糖分。
柔软且大粒：酒米的米粒通常比食用米大且柔软，易于处理和发酵。
营养丰富：糯米含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等多种营养成分，营养丰富。
因此，糯米因其特性，在酿酒特别是黄酒的制作中非常受欢迎