咖喱块和咖喱粉各有其优缺点，选择哪一种更好取决于您的个人口味、烹饪技能以及所追求的菜肴效果。以下是它们各自的特点：
咖喱块
方便性：使用前只需将咖喱块放入水中溶解，适合快速烹饪。
口感：通常口感浓郁，香气浓郁，因为经过特殊加工，如奶油处理。
适用性：适合做浓汤类咖喱菜，如咖喱土豆炖牛肉。
控制：可以更好地控制食材的质地和口感。
咖喱粉
多样性：由多种香料混合而成，可以根据口味调整用量，创造个性化风味。
原始风味：优质的咖喱粉香辛味浓烈，用油加热后色不变黑味俱佳。
适用性：适合快炒或需要更多调味层次的菜肴。
健康考量：水分含量低，钠含量和卡路里相对较低。
总结
如果您是初学者或追求方便快捷的烹饪方式， 咖喱块可能是更好的选择。
如果您喜欢尝试不同的风味组合，或者愿意花更多时间烹饪， 咖喱粉可能更适合您。
请根据您的具体需求做出选择