低温杀菌通常指的是使用低于常规高温杀菌的温度来杀灭或去除致病微生物的方法。根据提供的信息，低温杀菌的温度一般应低于或等于60℃，这是因为大多数细菌在60℃的温度下经过较长时间（如1小时）仍然能够存活。然而，某些特定类型的细菌，如葡萄球菌，可能需要更高的温度（如80℃）和更短的时间（如10分钟）才能被彻底杀死。
低温杀菌常用于食物保存，因为它可以减缓细菌的生长和繁殖速度，从而延长食物的保质期。但需要注意的是，低温并不能完全杀灭所有细菌，特别是那些对低温有较强抵抗力的细菌。
低温杀菌通常指的是使用低于常规高温杀菌的温度来杀灭或去除致病微生物的方法。根据提供的信息，低温杀菌的温度一般应低于或等于60℃，这是因为大多数细菌在60℃的温度下经过较长时间（如1小时）仍然能够存活。然而，某些特定类型的细菌，如葡萄球菌，可能需要更高的温度（如80℃）和更短的时间（如10分钟）才能被彻底杀死。
低温杀菌常用于食物保存，因为它可以减缓细菌的生长和繁殖速度，从而延长食物的保质期。但需要注意的是，低温并不能完全杀灭所有细菌，特别是那些对低温有较强抵抗力的细菌。