刺猬确实可以在低温环境下生存，它们会进入冬眠状态以保护自己免受严寒的侵害。以下是有关刺猬耐寒能力和冬眠情况的信息：
冬眠机制：
当环境温度降低到大约7°C时，刺猬会开始冬眠，这可以持续长达4-5个月。在冬眠期间，它们的体温会下降，生理机能减弱。
耐寒极限：
刺猬有一定的耐寒能力，但它们不能长时间暴露在极低温环境下。如果气温持续低于10°C，刺猬可能会因体温过低而冻伤或冻死。
饲养温度：
在人工饲养条件下，为了确保刺猬安全过冬，室温需要维持在10°C到15°C之间。气温下降前，可以在笼舍内铺设少量黏土供刺猬钻洞冬眠，或使用加热垫进行保暖。
野生环境：
在野外，刺猬会利用自然条件如树洞、枯枝和落叶堆下进行冬眠。它们会提前储存食物，以在冬眠期间消耗。
总结来说，虽然刺猬具有一定的耐寒能力，但它们还是需要适宜的环境和足够的食物来度过冬天。在人工饲养时，确保温度适宜并提供足够的食物和水源是防止刺猬冻死的关键。