不，食用小苏打不是碱面。它们的主要区别在于化学成分：
小苏打的化学名称是碳酸氢钠（NaHCO₃），它是一种弱碱性物质。
碱面通常指的是碳酸钠（Na₂CO₃），也被称为苏打或食用碱，它是一种强碱性物质。
尽管小苏打和碱面都具有碱性，可以在烹饪中用作膨松剂，但它们在碱性强度、用途和物理性质上有所不同。小苏打由于其弱碱性和热稳定性，通常用于烘焙和食品加工中，而碱面由于其强碱性和热稳定性，在传统面食制作中用于中和酸性物质。
需要注意的是，尽管小苏打可以安全地用于食品加工，但过量摄入可能会导致体内钠含量升高，因此应适量使用