毛尖是一种 绿茶或黄茶的子产品，其外形细直、圆润光滑，全身遍布白毫，冲泡后茶汤颜色碧绿，味道清香，回味无穷。毛尖茶根据产地和制作工艺的不同，既可以呈现绿茶的特点，也可以呈现黄茶的特征。
毛尖主要分为沩山毛尖和信阳毛尖等不同品种。沩山毛尖产于湖南沩山，属于黄茶；信阳毛尖产于河南信阳，属于绿茶。此外，毛尖茶还可以根据具体产地和制作工艺进一步细分为多个品种，如黄山毛尖、都匀毛尖等。
毛尖茶的制作过程包括杀青、揉捻和干燥等步骤，旨在保持茶叶的清香和鲜爽口感。根据不同的工艺细节和侧重点，毛尖茶可能会呈现出偏黄的色泽和独特的口感。
总的来说，毛尖是一种具有独特风味和保健功效的绿茶或黄茶，深受茶叶爱好者的喜爱。建议根据个人口味和需求选择合适的毛尖茶品种进行品尝。