牛里脊肉是牛背部的柔嫩瘦肉，位于腰椎内侧，主要由腰大肌组成。这个部位的肉质细嫩，脂肪含量低，肉色鲜红，是牛身上肉质最细嫩的部位之一。牛里脊肉适合多种烹饪方式，如滑炒、滑熘、软炸等，因其质地细腻，能够保持肉质的鲜嫩多汁。
牛里脊肉也被称为“沙朗（Sirloin）”、“西冷”或“菲利（Fillet）”，去骨或未去骨都可以购买，适合烧烤或制作牛排。由于其营养丰富，高蛋白质、低脂肪，并具有减肥、防癌、美容养颜等功效，牛里脊肉广受喜爱，享有“肉中娇子”的美称
牛里脊肉是牛背部的柔嫩瘦肉，位于腰椎内侧，主要由腰大肌组成。这个部位的肉质细嫩，脂肪含量低，肉色鲜红，是牛身上肉质最细嫩的部位之一。牛里脊肉适合多种烹饪方式，如滑炒、滑熘、软炸等，因其质地细腻，能够保持肉质的鲜嫩多汁。
牛里脊肉也被称为“沙朗（Sirloin）”、“西冷”或“菲利（Fillet）”，去骨或未去骨都可以购买，适合烧烤或制作牛排。由于其营养丰富，高蛋白质、低脂肪，并具有减肥、防癌、美容养颜等功效，牛里脊肉广受喜爱，享有“肉中娇子”的美称