处理炸过虾的油，可以遵循以下步骤：
去除残渣
使用细密筛网将油中油炸后浮在表面的残渣捞出，避免有害物质产生。
去腥处理
准备一些去腥的调料，如大葱段、生姜片、花椒、陈皮等。
将这些调料冷油放入锅中，小火加热，待调料变色后捞出，避免变黑影响油品质。
可加入适量的大蒜瓣增加香味。
过滤
将处理过的油过滤，去除调料残渣，确保油质清澈。
静置与冷藏
静置油，让底部浑浊部分沉淀。
将油倒入玻璃瓶中，存放在冰箱冷藏室或阴凉处，避免氧化变质。
再次使用
油质清澈后，可以用于炒菜、做饼或制作辣椒油等。
注意不要与新油混合，以免加速新油氧化酸败。
注意事项
炸过鱼虾的油不宜用于烧其他菜肴，以免影响味道。
如果油存放时间过长或有异味，不建议再次使用。
以上步骤可以帮助你有效处理炸过虾的油，使其变得适合再次使用