在瓷器行业中，“头”是一个常用的单位，用来表示瓷器件数。一套瓷器中包含的盘、碗、碟、勺、锅等各种器皿的数量，一件称为一头。例如，如果说某个瓷器套装是56头，那就意味着这套瓷器中包含了56件单件瓷器。
需要注意的是，如果瓷器中有带盖的器具，如壶和壶盖，通常壶盖和壶体算作一件，不应分别计算。同样地，像杯子这样的器具，如果成套的话，每个独立的杯子都算作一头。
这种称呼方式在景德镇等地区比较常见，用以区分瓷器的件数和大小，避免混淆。例如，20头瓷器表示一斤瓷器中有20件，而40头则表示一斤瓷器中有40件。
希望这能帮助你理解“头”这个单位在瓷器行业中的含义