当酵母放多了，可能会产生以下影响：
面团变酸：
酵母过多会导致面团发酵过快，产生过多的酸，影响口感。
口感变差：
面团会变得过于松软，失去筋道和香味，口感变差。
影响外观：
过度发酵的面团在烘烤时可能无法保持形状，导致塌陷或变形。
缩短保质期：
发酵过度的面团中的糖分和水分可能被过度消耗，导致成品更容易变质。
加快发酵速度：
酵母放多了会加速发酵过程。
面团结构破坏：
过多的酵母会破坏面团结构，影响成品的香气和味道。
如果面团发酵后出现酸味，可以通过添加少许食用碱进行酸碱中和，改善口感。同时，注意控制酵母用量，按照面粉的一定比例（如面粉用量的1%-3%）添加酵母，以获得最佳口感和外观的成品。