办理营业执照应该去 当地工商部门（市场监督管理局）进行办理。具体来说，企业或个体工商户开展合法经营前，必须先取得营业执照，作为合法经营的凭证。根据《中华人民共和国公司法》的规定，办理营业执照是确保企业注册登记的合法性和规范性的重要步骤。
此外，根据最新的行政管理体系调整，原工商局已经更名为市场监督管理局，因此，办理营业执照的具体部门应为当地的市场监督管理部门。如果您需要办理个体工商户的营业执照，也可以到县级市场监督管理部门的派出机构进行办理。
建议在办理营业执照前，先通过当地市场监督管理局的官方网站或咨询电话了解详细的办理流程和所需材料，以确保办理过程顺利。