糖水是一种以糖为主要甜味剂,搭配各种食材煮制或蒸制的甜品。根据不同的食材和制作方法,糖水可以分为以下几种主要品种:
鲜奶类:
如双皮奶、姜汁撞奶、豆腐花等,以鲜奶为主要原料。
豆沙类:
如红枣红豆沙、莲子红豆沙等,以红豆为主要原料。
糯米类:
如芝麻汤圆、八宝饭等,以糯米为主要原料。
水果类:
如芒果西米露、菠萝包等,以新鲜水果为主要原料。
羹类:
如银耳羹、燕窝羹等,以干燥食材为主要原料。
其他类:
如糖水饮料、甜品蛋糕等,以各种食材为主要原料。
广东糖水,作为粤菜系的一部分,具有多种特色品种,例如:
番薯糖水:经典传统甜品,常带有姜味。
木瓜银耳糖水、 海带绿豆糖水、 鸡蛋腐竹糖水:具有清润、清热功效的糖水。
杨枝甘露、 香芋椰汁西米露:夏日消暑佳品。
陈皮红豆沙:经典甜品,加入陈皮增加风味。
清补凉:由多种健脾祛湿、润肺、清热解暑的食材组成。
芝麻糊、 西米露、 龟苓膏:传统与创新结合的糖水。
糖水不仅美味可口,而且很多品种具有特定的健康功效,适合作为饭后甜品或夜宵。